Fondants au chocolat noir vanillé
Cours de Cuisine chez Vous,
Vous propose un fondant au chocolat vanillé
Niveau de difficulté: 2 sur 10, c'est facile !
Coût de la recette pour 8 personnes : 8 Euros en étant large
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 13 à 14 minutes
Temps de réalisation de l'ensemble: 34 minutes
Le matériel de cuisson :
- 8 ramequins ou 8 petites minis cocottes Le Creuset, il existe 10 couleurs, je les trouve très décoratives et pratiques !
Les aliments et ingrédients pour 8 personnes:
- 300 grammes de chocolat noir
- 135 grammes de beurre
- 30 cl de crème fraîche Fleurette entière (liquide).
- 70 grammes de sucre
- 80 grammes de farine
- 6 œufs
- 6 gouttes de concentré de vanille ou une demi-gousse de vanille
C’est parti, par ordre :
1) Préparer tous vos aliments et ingrédients !
2) Faire fondre votre chocolat cassé en petits morceaux au bain marie
3) Chemiser vos ramequins (beurrer vos ramequins sur les deux premiers tiers de hauteur puis saupoudrez-les de farine, tapotez-les pour évacuer la farine).
4) Ajouter le beurre en parcelles dans le chocolat fondu, rendre le mélange homogène et laisser tiédir.
5) Faire frémir votre crème fraîche Fleurette et ajoutez-y votre concentré de vanille ou votre demi-gousse de vanille avec un départ à froid.
6) Blanchir vos œufs avec votre sucre.
7) Ajouter votre farine tamisée aux œufs blanchis avec le sucre = appareil à Fondant.
8) Ajouter votre crème fraîche Fleurette frémissante à votre appareil à fondant.
9) Ajouter votre préparation au chocolat à l’appareil à fondant avec un fouet pour bien homogéniser le tout.
11) Remplir vos ramequins ou minis cocottes chemisées au deux tiers !
10) Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C entre 13 et 14 minutes, guerre plus, sinon le centre de vos fondants cuira et ne sera pas liquide !
L’astuce, c’est d’arrêter la cuisson dès que vos fondants commencent à prendre un beau volume avec un dôme qui ne se craquelle pas et qui arrive à hauteur de vos ramequins ou minis cocottes !
Bon appétit,
Je vous propose la réalisation de cette recette avec d'autres, chez vous, dans votre cuisine, avec vos amis.
Je me déplace avec le matériel nécessaire.
Consulter ma plaquette commerciale en fin de page.
Contacter moi par mail et demandez-moi un devis.
Gilles Lamy
cuisine@coursdecuisinechez
01 30 82 49 01
06 22 98 22 91
Vous propose un fondant au chocolat vanillé
Niveau de difficulté: 2 sur 10, c'est facile !
Coût de la recette pour 8 personnes : 8 Euros en étant large
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 13 à 14 minutes
Temps de réalisation de l'ensemble: 34 minutes
Le matériel de cuisson :
- 8 ramequins ou 8 petites minis cocottes Le Creuset, il existe 10 couleurs, je les trouve très décoratives et pratiques !
Les aliments et ingrédients pour 8 personnes:
- 300 grammes de chocolat noir
- 135 grammes de beurre
- 30 cl de crème fraîche Fleurette entière (liquide).
- 70 grammes de sucre
- 80 grammes de farine
- 6 œufs
- 6 gouttes de concentré de vanille ou une demi-gousse de vanille
C’est parti, par ordre :
1) Préparer tous vos aliments et ingrédients !
2) Faire fondre votre chocolat cassé en petits morceaux au bain marie
3) Chemiser vos ramequins (beurrer vos ramequins sur les deux premiers tiers de hauteur puis saupoudrez-les de farine, tapotez-les pour évacuer la farine).
4) Ajouter le beurre en parcelles dans le chocolat fondu, rendre le mélange homogène et laisser tiédir.
5) Faire frémir votre crème fraîche Fleurette et ajoutez-y votre concentré de vanille ou votre demi-gousse de vanille avec un départ à froid.
6) Blanchir vos œufs avec votre sucre.
7) Ajouter votre farine tamisée aux œufs blanchis avec le sucre = appareil à Fondant.
8) Ajouter votre crème fraîche Fleurette frémissante à votre appareil à fondant.
9) Ajouter votre préparation au chocolat à l’appareil à fondant avec un fouet pour bien homogéniser le tout.
11) Remplir vos ramequins ou minis cocottes chemisées au deux tiers !
10) Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C entre 13 et 14 minutes, guerre plus, sinon le centre de vos fondants cuira et ne sera pas liquide !
L’astuce, c’est d’arrêter la cuisson dès que vos fondants commencent à prendre un beau volume avec un dôme qui ne se craquelle pas et qui arrive à hauteur de vos ramequins ou minis cocottes !
Bon appétit,
Je vous propose la réalisation de cette recette avec d'autres, chez vous, dans votre cuisine, avec vos amis.
Je me déplace avec le matériel nécessaire.
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Gilles Lamy
cuisine@coursdecuisinechez
01 30 82 49 01
06 22 98 22 91
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