Les trois couteaux indispensables en cuisine
Les trois couteaux indispensables en cuisine !
A) Le couteau d'office avec une lame souple ou rigide variant de 7 à 11 cm (Prix - de 3 à 25 Euros)
Il sert aux épluchages, à tourner les légumes, à émincer parfois oignons et échalotes ou à réaliser des dents de
loup dans des agrumes (citron, orange, pamplemousse) C'est un couteau très pratique, il vous en faut deux ou
trois.
B) Le couteau à filet de sole avec une lame flexible de 17 à 20 cm (Prix - de 15 à 150 Euros)
Il sert à lever les filet de sole et de poisson, à retirer leurs peaux, à lever les blancs & ailes & cuisses de volaille etc.
A émincer certains légumes ou à ciseler des oignons & échalotes.
C) L'éminceur ou Couteau de Chef avec une lame rivetée, rigide, large et épaisse variant de18 à 30cm
(prix de 15 à 350 Euros)
Il sert à tailler et émincer les légumes ou hacher le persil, les fines herbes.
Il sert aussià découper des viandes et des volailles.
Il peut servir à applatir certaines pièces de viande ou de poisson.
A vos commentaires,
Gilles
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