Bouchées de filet de boeuf mariné et légumes crus

Cours de Cuisine chez Vous,

Vous propose la réalisation d’un petit filet de bœuf mariné en apéritif, servi avec des petits légumes crus.

Niveau de difficulté: 2 sur 10, C’est facile !
Coût de la recette pour 8 personnes : 15 Euros environ

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de marinage : 1 heure minimum
Temps de cuisson du rôti : 20 minutes environ
Temps de réalisation de l'ensemble: 1h50 (Temps de la marinade compris)

Matériels de cuisson :
- Une cocotte pour cuire le rôti

Les aliments et ingrédients pour 8 personnes:
- 400 grammes de filet de bœuf ou de rôti de bœuf tendre

- 5 cl d’huile de pépins de raisin.

Eléments pour la marinade :

- 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre

- 2 belles gousses d’ail haché finement
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé

- Poivre du moulin ou du Liban

Les légumes crus :

-1 courgette

-1 poivron

-1 concombre

-1 carotte

C'est parti:

Cuire le rôti de filet de bœuf

- Saler et poivrez votre rôti, placez-le dans votre cocotte, ajoutez de l’huile de pépins de raisin et enfournez le à 250 °C pendant 20 à 30 minutes.

- Le laisser refroidir.

- Couper de fines tranches de rôti.

Préparez la marinade :

- Mélanger  dans un Tupperware, tous les ingrédients, sirop de gingembre, sauce soja, vinaigre de Xérès, l’ail haché, l’huile d’olive et le basilic frais ciselé.

- Ajouter les tranches de bœufs dans la marinade et laisser l’ensemble mariner durant une heure au minimum ou toute une nuit.

Préparer vos bâtonnets de légumes crus

-Laver, épluchez, taillez vos légumes crus.

Dresser vos pics de tranche fine de filet de bœuf :

- Enrouler vos tranches fines de filets de bœuf autour de bâtonnet de légumes crus.

- Couper l’ensemble en deux pour faire deux morceaux & deux bouchées et piquez-les avec un cure dent ou bâtonnet de bois.

- Servez-les avec un peu de marinade.

Bonne dégustation,
Je vous propose la réalisation de cette recette parmi d'autres, chez vous avec vos amis.
Demandez-moi un devis par mail ou téléphonez-moi.
A bientôt,

Chef Gilles Lamy
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