Sauce Rouille (La véritable !)

Cours de Cuisine chez Vous,
Vous propose la réalisation d’une véritable sauce rouille

Niveau de difficulté: 0,5 sur 10, C’est ultra facile !
Coût de la recette pour 8 personnes : 3 Euros environ
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson de la pomme de terre : 20 minutes environ
Temps de réalisation de l'ensemble: 28 minutes

Matériels de cuisson :
- Une casserole

Les aliments et ingrédients pour 8 personnes:
- 1 belle pomme de terre cuite
- 1 feuille de laurier pour la cuisson de la pomme de terre
- 3 cuillère à café d’ail haché finement et pilé ou 3 à 4 belles gousses d’ail
- 3 jaunes d’œuf
- 2 capsules de safran
- 20 cl d’huile d’olive
- Sel & poivre

C'est parti:
Cuire la pomme de terre :
- Cuire la pomme de terre dans de l’eau avec sa peau et la feuille de laurier durant 20 minutes environ.
- La peler et la réduire en purée

Réaliser la sauce rouille :
- Réunir dans un petit saladier, la purée de pomme de terre, les jaunes d’œufs, l’ail haché pilé finement, le safran, salez, poivrez puis mélanger l’ensemble avec votre batteur à main électrique.
- Monter votre rouille avec votre huile d’olive en l’ajoutant petit à petit.
C’est terminer, réservez-là au frigo en la couvrant avec un film alimentaire.

Suggestion d’accompagnement : La soupe de poisson et les poissons grillés et pochés au court-bouillon, les crustacés (Langoustines, crevettes, Langouste, Homard, Cigale de mer...), certains coquillages et légumes comme les pommes de terre à l'anglaise.

Bonne dégustation,
Je vous propose la réalisation de cette recette parmi d'autres, chez vous avec vos amis.
Demandez-moi un devis par mail ou téléphonez-moi.
A bientôt,

Chef Gilles Lamy
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