Cuisine de tous les jours

 

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Cuisine gastronomique

 

Camembert de Noël

CCCV - Camembert de Noël Boujon
Un camembert de Noêl extraordinaire !
Affiné par la fromagerie Boujon à
Annemasse
www.fromagerie-boujon.com

CCCV - Bonhomme de neige

 

Crème pâtissière

CCCV - La crème pâtissière

 

Garnitrure Pot-au-feu

 

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Jeudi 30 décembre 2010 4 30 /12 /Déc /2010 10:53
Quelles sont les recettes ou techniques culinaires que vous aimeriez abordées en 2011 ?
Bonjour à tous, Cet article pour connaître las aspirations de chacun et pouvoir vous répondre au mieux sur toutes vos interrogations culinaires. Je vous répondrais dans la mesure de mon temps. Bien gastronomiquement, Gilles Lamy Cours de Cuisine chez vous 06 22 98 22 91 […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Informations utiles - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Mardi 28 décembre 2010 2 28 /12 /Déc /2010 10:07
Le livre de cuisine indispensable et référent !

Ne cherchez plus le livre de cuisine de référence, le voici ! Cuisine de Référence de Michel-Morel aux éditions BPI (24 à 35 Euros environ) Vous garderez ce livre toute votre vie, c'est le livre des techniques et préparations de la cuisine française avec les fiches techniques de préparation […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Livre de cuisine - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Lundi 27 décembre 2010 1 27 /12 /Déc /2010 19:55
Les trois couteaux indispensables en cuisine

Les trois couteaux indispensables en cuisine ! A) Le couteau d'office avec une lame souple ou rigide variant de 7 à 11 cm (Prix - de 3 à 25 Euros) Il sert aux épluchages, à tourner les légumes, à émincer parfois oignons et échalotes ou à réaliser des dents de loup dans des agrumes (citron, […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Informations utiles - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Dimanche 19 décembre 2010 7 19 /12 /Déc /2010 16:51
Coup de chaud ! Je peste contre les tables de cuisson vitro-céramique digitale !
Bonjour à tous, Juste pour vous dire que les tables de cuisson vitot-céramique digiitale, dans leur configuartion actuelle, ne sont pas faîtes pour réaliser une cuisine de professionel, méticuleuse, précise, je les trouve catastrophiques, pourquoi ? - Elles s'éteignent quand vous utilisez tous […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Informations utiles - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Dimanche 5 décembre 2010 7 05 /12 /Déc /2010 14:15
Une épicerie exceptionnelle !

Bonjour à tous ! J'ai découvert pour vous cette épicerie extraordinaire et rare à Maisons Laffitte dans les Yvelines, vielle depuis 1880, située sur l'avenue de Longueil, au 28, à 150 m de la sortie du RER A et du Train de la gare de Maisons Laffitte. Elle est exceptionnelle, peu chère, ses […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Informations utiles - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Vendredi 19 novembre 2010 5 19 /11 /Nov /2010 19:39
El Toro - Paris 11ème

Bonjour chères et chers gastronomes, Je recommande chaudement le petit restaurant de spécialités espagnol, El Toro !!! 90, rue de Charonne, Paris 11ème. Tel: 01 43 73 35 54 Les points positifs: - L'ambiance - l'accueil remarquable du propriétaire - Les charcuteries et surtout, les jambons […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Petits restaurants sympa - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Samedi 22 mai 2010 6 22 /05 /Mai /2010 00:53
Côtes de porc déglacées au sirop de gingembre

Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de côtes de porc déglacées au sirop de gingembre. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 10 Euros environ Temps de préparation : 5 minutes Temps de marinage : Temps de cuisson : 10 à 12 minutes […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Cuisine de tous les jours - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Vendredi 14 mai 2010 5 14 /05 /Mai /2010 12:38
Sauce Andalouse

Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’une sauce Andalouse. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 3 Euros environ Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson de la fondue de tomate : 15 minutes environ Temps de réalisation […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Sauces de base - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Lundi 10 mai 2010 1 10 /05 /Mai /2010 18:26
Sauce Aïoli

Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’une sauce Aïoli. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 3 Euros environ Temps de préparation : 10 minutes Temps de réalisation de l'ensemble: 10 mn Les aliments et ingrédients pour 8 […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Sauces de base - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Vendredi 30 avril 2010 5 30 /04 /Avr /2010 12:24
Magret de canard : Cuisson à la poêle

Aperçu de la page “Magret de canard : Cuisson à la poêle” : Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose, la cuisson à la poêle, d'un magret de canard. 1) Parer le magret (lui enlever les excès de graisse) et l'entailler en quadrillant la peau du magret. Le… Lire la page “Magret de canard : Cuisson […]

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Vendredi 30 avril 2010 5 30 /04 /Avr /2010 12:24
La crème pâtissière

Aperçu de la page “La crème pâtissière” : Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de la crème pâtissière Eléments de la crème pâtissière: - 12 à 15 cl de lait - 1/4 de gousse de vanille ou quelques gouttes de concentré de… Lire la page “La crème pâtissière”

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Jeudi 29 avril 2010 4 29 /04 /Avr /2010 18:57
Petites Meringues au sirop de framboise et de rose

Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de petites Meringues à la française au sirop de Framboise et de rose du Moulin de Valdonne (Sirops à idée), à prendre avec un expresso ou un café. Niveau de difficulté: 4 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 à 16 personnes : 4 […]
Par Gilles Lamy - Publié dans : Meringues - Communauté : un p'tit coin de paradis
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CCCV - Cuisson d'un magret de canard
Cuisson d'un magret de canard à la poêle

 

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La cuisine des copains (nes)

Le couscous de Samia parfumé au poivre du Liban,
une rencontre entre l'Algérie et le Liban, c'est suptilement
parfumé, pensez-y, on s'est régalé !  Si vous m'en faîtes
la demande, je présenterais la recette sur mon blog,

 

 
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